Soupe de courge dans recette minceur
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Recette
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Soupe de courge
Vous pouvez faire de cette simple soupe familiale une entrée d'Hallowen appréciée. Prenez une demi-courge, évidez-la soigneusement sans abîmer l'écorce. Elle vous servira de récipient pour présenter la soupe. Posez cette soupière colorée sur une serviette pliée pour l'empêcher de basculer.
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Préparation 15 min |
Cuisson 40 min |
Personnes 4 pers. |
Difficulté facile |
Ingrédients
1 kg de courge
75 cl de lait
50 cl de crème fraîche épaisse
75 g de gruyère râpé
croûtons frits au beurre
sel, poivre moulin
1-Otez la peau et les graines de la courge. Coupez la chair en petits morceaux. Faites-les cuire 30 minutes dans 1 litre d'eau bouillante salée.
2-Égouttez les morceaux de courge; passez-les au mixeur pour obtenir une purée. Mettez-la dans une casserole avec le lait, à feu doux.
3-Tournez jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et du poivre moulin. Servez avec le fromage râpé et les croûtons.
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