Coquilles Saint-Jacques aux petits lécopy;gumes dans recette sante

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Coquilles Saint-Jacques aux petits lécopy;gumes

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Chioupie
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Publié le 2008-07-24 00:00:00

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(1)

Coquilles Saint-Jacques aux petits lécopy;gumes

recette très sympa pour un budget pas cher. A déguster sans modération. Bon appétit

Préparation
10

Cuisson
4

Personnes
4 pers.

Difficulté
facile

Ingrédients

4 cuillÃ¨res Ã soupe de crÃ¨me fraÃ®che
1 cuillÃ¨re Ã cafÃ© de roux (beurre farine)
50g de beurre
1 verre de fumet de poisson
1/2 verre de vin blanc
1 poireau
2 petits navets
3 jeunes carottes
20 coquilles Saint-Jacques

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et réservez les noix.

Conservez 4 coquilles pour le dressage.

Coupez les carottes et les navets en petits dés et le poireau en julienne. Cuisez-les à la vapeur.

Faites bouillir le fumet de poisson et le vin blanc. Ajoutez le roux. Mettez la crème fraîche et vérifiez l’assaisonnement.

Faîtes cuire les Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de beurre.

Garnissez les coquilles de vos légumes et de Saint-Jacques poêlées. Nappez de sauce.

C'est prêt!

Les derniers commentaires sur Coquilles Saint-Jacques aux petits lécopy;gumes

Sympa ta recette, je note, je crois que je l'essayerai prochainement! Merci! ;o)
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Ptibout le 28/10/2009

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