La Savoie:fromage, rivières et marmottes…

Prenez la route des sentiers enneigés de la Savoie:au programme traditions, produit de terroir …

Entre monts et merveilles…

Les joies de la montagne se méritent, dit-on. Mais en Savoie la beauté des sites s’offre aux yeux des promeneurs, sans effort: torrents cristallins, sommets mythiques … Généreuse, surprenante, la région rivalise de traditions et de richesses culinaires. Petit tour d’horizon de ses gourman,dises.

La savoie a habitué ses habitants à conserver leur viande toute une année. Une technique qui donne une saveur particulière aux jambons fumés, diots ou saicissons d’ane séchés.

Grace à l’abondance et la pureté de ses lacs, le poisson est présent dans de nombreuses recettes. La truite, disponible du printemps à l’automne, est cuisinée selon sa taille: meunière, en papillotte ou au bleu pour les petites , au cour-bouillon ou en braisé au vin rouge pour les autres.

Comment parler de gastronomie savoyarde sans citer les crozets! ces célébres pates à la farine de mais qui  remontent à l’époque gallo-romaine accompagnent les viandes en sauce.

Impossible enfin de faire l’impasse sur les fromages, beaufort, comté …qui font partie intégrante du patrimoine.

(voir mes recette dans la rubrique "recette")

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Privacy Policy Settings