L’alimentation bio: un atout santé

Le bio a fait cet été l’objet d’une étude remettant en question leur valeurs nutritionnelles.

L’alimentation bio: un atout santé

Cet été, une publication anglaise, concluant que nutritionnellement les produits bio ne seraient pas supérieurs aux autres, a fait grand bruit.Réalisée à partir de 162 études comparatives publiées depuis 50 ans, elle est très contestée, notamment par Claude Aubert, ingénieur agronome, pionnier de l’agriculture biologique. Il regrette que seules 55 études aient été prises en compte, les 3/4 des autres ont été exclues parce que le nom de l’organisme certificateur ou celui des variétés n’étaient pas mentionnées. Or, sur la base de 162 études séléctionnées initialement, les produits bios sont plus riches en de nombreux nutriments: flavonoides ( 38%), matière sèche, magnésium, composés phénoliques, phosphore, zinc, acides gras polyinsaturés…

Une étude américaine réalisée par the Organic Center, conclu à une nette supériorité des produits bio. Et que de plus en plus de travaux établissent un lien entre l’exposition aux pesticides et de nombreuses pathologies.

Le seule absence de pesticides dans le bio n’est -elle pas déjà un bénéfice santé?

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